Il Bolgheri Superiore DOC rappresenta una delle espressioni più prestigiose dell'enologia italiana, nato nella zona costiera della Toscana, precisamente nel comune di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno. Questo vino è il frutto di una combinazione tra vitigni internazionali e il terroir unico di Bolgheri, dando vita a vini di grande struttura e complessità.
La storia moderna del Bolgheri Superiore ha inizio nel 1944, quando Mario Incisa della Rocchetta piantò le prime viti di Cabernet Sauvignon a Castiglioncello di Bolgheri. La zona di produzione si estende lungo la costa tirrenica, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. I suoli sono variegati, comprendendo argille, sabbie e depositi alluvionali, che conferiscono ai vini una notevole complessità e longevità.
La differenza tra Bolgheri Superiore DOC e i cosiddetti Super Tuscan – come Sassicaia, Ornellaia, Tignanello ecc. – è sia storica che normativa, anche se i due mondi oggi si sovrappongono parzialmente. I Super Tuscan, infatti, sono vini nati negli anni 60-80 fuori dalle regole delle DOC tradizionali toscane, utilizzando vitigni "non ammessi" all'epoca. Oggi i Super Tuscan sono IGT Toscana, o DOC Bolgheri, ma il termine Super Tuscan non è ufficile, è e rimane un concetto di marketing ed eccellenza
Bolgheri Superiore DOC è una denominazione ufficiale, nata nel 1994, che regola i vini rossi prodotti nella zona di Bolgheri (Comune di Castagneto Carducci, Livorno).
Per fare degli esempi concreti, il famoso Sassicaia è un Super Tuscan storico, con una propria DOC unica, mentre l'altrettanto famoso Ornellaia è sia un Super Tuscan per prestigio che un Bolgheri Superiore DOC. In sintesi, tutti i Bolgheri Superiore DOC sono Super Tuscan per stile, ma non tutti i Super Tuscan sono Bolgheri Superiore DOC. La denominazione annovera dei vini che, pur eccellenti, sono più accessibili dei classici e Super Tuscan più noti.
I vini Bolgheri Superiore DOC sono prodotti principalmente con vitigni internazionali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, ma anche Syrah (fino al 50%) e Sangiovese (fino al 50%) e, contrariamente ai Super Tuscan che non appartengono alla denominazione, devono rispettare regole precise su vitigni ed affinamento (almeno 24 mesi di cui 12 in legno)
In genere si presentano con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento, un profumo complesso, con note di frutti rossi maturi, spezie, tabacco e vaniglia ed un gusto strutturato, armonico, con tannini ben integrati e una lunga persistenza.
Tra i produttori di Bolgheri Superiore DOC possiamo citare I Greppi,Tenuta Argentiera, Mulini di Segalari, Tenuta Hortense, Donne Fittipaldi.