Il Roussette de Savoie è un vino bianco francese a Denominazione di Origine Controllata (AOC) prodotto esclusivamente con il vitigno Altesse, noto localmente anche come "Roussette". Questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche e distintive del terroir alpino della Savoia. Le prime testimonianze della coltivazione dell'Altesse risalgono al 1530, nei vigneti di Lucey, ai piedi del Mont du Chat.
La denominazione Roussette de Savoie AOC è stata ufficialmente riconosciuta nel 1973, con l'obiettivo di valorizzare la qualità dei vini prodotti con l'Altesse. Fino al 2000, era consentito un taglio con Chardonnay fino al 50%, ma attualmente la normativa richiede l'uso esclusivo dell'Altesse.
I vignet della Roussette de Savoie AOC si estendono su pendii collinari situati tra i 250 e i 560 metri di altitudine, principalmente nelle regioni della Savoia e dell'Alta Savoia. Le esposizioni soleggiate e la protezione dai venti freddi favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei, con presenza di morene e marne, contribuendo alla mineralità e complessità dei vini.
La Roussette de Savoie comprende quattro crus riconosciuti, ciascuno con caratteristiche uniche:
Marestel: situato nei comuni di Jongieux e Lucey, produce vini strutturati e complessi.
Frangy: nelle località di Chaumont, Desingy e Frangy, offre vini eleganti e aromatici.
Monterminod: a Saint-Alban-Leysse, noto per vini intensi e longevi.
Monthoux: a Saint-Jean-de-Chevelu, produce vini raffinati con note floreali.
Questi crus sono soggetti a regolamentazioni più severe, con rese massime di 53 ettolitri per ettaro e gradazioni alcoliche minime più elevate.
Il Roussette de Savoie si presenta con: un colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ha aromi di fiori bianchi, miele, mandorla, nocciola e violetta il sapore è secco, fresco, con buona struttura e persistenza.
Grazie alla sua acidità e struttura, può evolvere positivamente in bottiglia per diversi anni.
Tra i produttori più noti ricordiamo Domaine Dupasquier, Domaine Gilles Berlioz, Domaine de l'Idylle, Cave de Cruet.