ll Trebbiano di Soave è un vitigno a bacca bianca autoctono della regione Veneto, storicamente coltivato nella zona di produzione del Soave DOC e del Soave Classico DOC. È una varietà geneticamente distinta dai vari tipi di Trebbiano diffusi in Italia, con caratteristiche uniche che lo rendono un complemento ideale per il vitigno Garganega nei blend della denominazione.
Nei secoli passati, il Trebbiano di Soave è stato utilizzato per migliorare acidità e freschezza nei vini della zona di Soave, ma ora Il suo ruolo è stato valorizzato, soprattutto grazie all’interesse per la riscoperta dei vitigni autoctoni.
La foglia ha dimensioni medie, trilobata o pentalobata, grappolo medio-piccolo, piramidale o conico, tendenzialmente compatto e acino medio, sferico con buccia sottile e di colore giallo chiaro, tendente al dorato nelle zone più soleggiate.