Il Syrah, chiamato anche Shiraz in alcune regioni, è un vitigno a bacca nera originario della Valle del Rodano, in Francia ed apprezzato in tutto il mondo per la sua capacità di produrre vini di grande intensità e longevità, caratterizzati da aromi speziati, fruttati e floreali. È uno dei vitigni più importanti e versatili del panorama enologico internazionale e, grazie alla sua capacità di adattarsi a diverse condizioni climatiche e suoli, è coltivato in tutto il mondo:
Francia, Valle del Rodano settentrionale, Valle del Rodano meridionale, Provence e Languedoc-Roussillon
Italia, coltivato in Toscana, Sicilia e Puglia, dove produce vini rossi intensi e speziati.
Australia, conosciuto come Shiraz, è il vitigno principe, particolarmente nel Barossa Valley e McLaren Vale.
E poi Sudafrica, Stati Uniti, Cile, Argentina, Spagna, Portogallo.
In alcune regioni viene vinificato i purezza, ma per lo più viene utilizzato in blend con altri vini per aggiungere strutture ed aromi speziati.
La foglia ha dimensioni medie, trilobata o pentalobata, il grappolo è di dimensioni medio-piccole, cilindrico, compatto e con una o due ali, acino medio-piccolo, sferico, con buccia spessa, di colore blu-nero, ricca di antociani.