Il Sylvaner, noto anche come Silvaner, è un vitigno a bacca bianca originario dell'Europa centrale, particolarmente diffuso in Germania e Alsazia. È apprezzato per la sua versatilità e capacità di esprimere le caratteristiche del terroir.
E' coltivato in Germania, nelle regioni di Franconia e Rheinhessen, Francia, in Alsazia, dove è utilizzato sia per produrre vini semplici sia vini di alta qualità, inclusi alcuni Grand Cru, Italia, in Alto Adige, dove viene prodotto un Sylvaner varietale con almeno l'85% di uve Sylvaner.
Il Sylvaner è un vitigno che, se coltivato in condizioni ottimali e con rese controllate, può dare origine a vini eleganti e di carattere, rappresentando una scelta interessante per gli appassionati alla ricerca di espressioni autentiche del territorio.
I vini prodotti con questo vitigno hanno un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aroma con note floreali e fruttate (mela verde e pera), talvolta sfumature erbacee. Il gusto è fresco, con buona acidità e mineralità, che riflette il terroir di coltivazione.