l Savagnin è un vitigno a bacca bianca molto antico, originario della Francia, e in particolare della regione vinicola dello Jura. È celebre per la sua capacità di produrre vini unici e longevi, tra cui il famoso Vin Jaune, caratterizzato da un processo di affinamento ossidativo sotto uno strato di lieviti simile alla flor. Il Savagnin è strettamente legato a una grande tradizione enologica e rappresenta uno dei vitigni più distintivi e caratteristici del panorama mondiale.
Geneticamente correlato al Traminer (e quindi al Gewürztraminer), il Savagnin si distingue per un profilo meno aromatico; è uno dei progenitori del vitigno Chenin Blanc.
La foglia ha dimensione media, trilobata o pentalobata. superficie leggermente rugosa, margini ondulati, il grappolo è piccolo o medio, conico o cilindrico ed in genere compatto, con acino piccolo, sferico, buccia sottile ma resistente e colore giallo-verde, con riflessi dorati alla piena maturazione.
Viene utilizzato in stili di vino secchi, oppure ossidativi (vini evoluti sotto il velo di lieviti, come il Vin Jaune) ed in blend in alcuni spumanti (Crémant du Jura).
I vini prodotti con il Savagnin sono noti per la capacità di invecchiare per decenni, sviluppando straordinarie complessità.
Le denominazioni iconiche che utilizzano questo vitigno sono Vin Jaune (Jura), Côtes du Jura AOC, Château-Chalon AOC, una delle espressioni più nobili del Vin Jaune.
Tra i produttori iconici che utilizzano il Savagnin ricordiamo Domaine Jean Macle (Château-Chalon), Domaine André et Mireille Tissot (Arbois), Domaine Berthet-Bondet (Jura).