Il Carricante è un vitigno a bacca bianca autoctono della Sicilia, coltivato principalmente sulle pendici dell’Etna, dove rappresenta il cuore della produzione dei vini Etna Bianco DOC e Etna Bianco Superiore DOC. Questo vitigno è apprezzato per la sua capacità di produrre vini freschi, minerali e longevi, che riflettono pienamente il terroir vulcanico dell’Etna ed è strettamente legato alla tradizione vitivinicola etnea.
Il nome "Carricante" deriva dalla parola siciliana "caricare", perché storicamente i vignaioli dicevano che “carica sempre”, riferendosi alla sua generosa produzione.
Come è accaduto per moltissimi vitigni autoctoni, in particolare del Sud Italia, dopo un periodo di declino nel XX secolo, il Carricante è stato riscoperto e valorizzato dai produttori locali, che hanno evidenziato il suo straordinario potenziale per vini bianchi di qualità. Grazie alla riscoperta dei vitigni autoctoni e al lavoro dei produttori locali, oggi il Carricante è riconosciuto a livello internazionale come uno dei più grandi vitigni bianchi italiani.
I vigneti si trovano sui versanti dell’Etna, a un’altitudine compresa tra 500 e 1.000 metri sul livello del mare, con il comune di Milo che rappresenta l’area d’eccellenza per la produzione dell’Etna Bianco Superiore DOC.
La foglia è di media dimensioni, trilobata o pentalobata, il grappolo è medio-grande, conico, da semi-compatto a compatto, con acino medio-piccolo, sferico, con buccia sottile e pruinosa, di colore giallo-verde, con riflessi dorati quando maturo.