L'Altesse è un vitigno a bacca bianca caratterizzato da una maturazione tardiva, che richiede un lungo periodo di crescita per raggiungere la piena maturazione, una buona resistenza alla botrite, grazie alla buccia spessa, profumi di fiori bianchi, miele, mandorla, note speziate e capacità di conferire ai vini una elevata acidità, con conseguente freschezza a longevità.
Le prime testimonianze della coltivazione dell'Altesse risalgono al 1530, nei vigneti di Lucey, ai piedi del Mont du Chat, in Savoia (Francia). Una leggenda attribuisce l'introduzione del vitigno in Savoia ad Anne de Chypre, moglie di Luigi II di Savoia, nel 1432. Tuttavia, studi ampelografici suggeriscono un'origine locale, inserendo l'Altesse nella famiglia delle Sérines, insieme a vitigni come Syrah, Viognier e Roussanne.
La foglia ha dimensioni media, pentalobata, il grappolo è piramidale, di medie dimensioni e per lo più spargolo, con acini grandi, sferoiali, con buccia spessa e di colore giallo-dorato.
L'Altesse è il vtigno caratteristico della denominazione Roussette de Savoie AOC.