Il Priorat è una regione straordinaria che combina tradizione e innovazione, terroir unico e vini di qualità eccezionale. I suoi rossi intensi e minerali rappresentano l'essenza del carattere spagnolo e continuano a guadagnare fama e riconoscimenti internazionali. Si trova nel nord-est della Spagna, nella comunità autonoma della Catalogna, a circa 30 km dalla città di Tarragona. È una delle sole due regioni spagnole a possedere lo status di Denominación de Origen Calificada (DOCa), insieme alla Rioja.
Il nome "Priorat" deriva dai monaci certosini del monastero di Scala Dei, che introdussero la viticoltura nella regione durante il Medioevo.
La superficie vitata copre circa 2.000 ettari di vigneti, situati principalmente su terreni collinari, situati su pendii ripidi (fino a 60% di pendenza) che richiedono coltivazione manuale, contribuendo al carattere artigianale dei vini.
Il clima è mediterraneo continentale, con precipitazioni piuttosto scarse, circa 400-600 mm/anno e la scarsità d'acqua e il clima arido contribuiscono alla bassa resa dei vigneti, con uve altamente concentrate.
I suoli del Priorat sono noti come "llicorella", una composizione unica di ardesia nera e quarzo, terreni che favoriscono il drenaggio, riflettono il calore durante la notte, aiutando la maturazione delle uve e conferiscono ai vini una mineralità caratteristica.
Nel territorio vengono coltivati sia vitigni autoctoni, Garnacha Tinta (Grenache) che è il vitigno principale e Cariñena (Carignan), sia vitgni internazionali, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. La produzione è concentrata prevalentemente sui vini rossi, ma esiste una piccola produzione di vini bianchi, con uve Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez e di vini dolci fortificati da uve Garnacha appassite (Vins Rancis e Mistela).
Tra i produttori più famosi del Priorat ricordiamo Álvaro Palacios, Clos Mogador, Scala Dei, Clos Erasmus, Mas Doix.