Il territorio vitivinicolo dell’Etna DOC, situato sulle pendici del vulcano Etna in Sicilia orientale, è uno dei più affascinanti e unici al mondo. Caratterizzato da terreni vulcanici, altitudini elevate e un microclima distintivo, l’Etna è spesso definita un’“isola nell’isola”, un territorio che si distingue nettamente dal resto della produzione vinicola siciliana.
I vigneti si trovano tra i 400 e 1.200 metri sul livello del mare, rendendo l’Etna uno dei territori viticoli più altimetricamente estremi d’Italia.
Le altitudini elevate favoriscono forti escursioni termiche tra giorno e notte, che esaltano lo sviluppo aromatico delle uve. Le precipitazioni sono superiori rispetto al resto della Sicilia, ma ben distribuite, con un’ottima ventilazione naturale.
I terreni sono vulcanici, formati da ceneri, sabbie e rocce laviche.
I principali comuni del territorio sono: Randazzo, Castiglione di Sicilia, Milo (zona esclusiva per l’Etna Bianco Superiore), Linguaglossa, Piedimonte Etneo, Trecastagni, Zafferana Etnea, Viagrande. Questi comuni formano una sorta di anello vitivinicolo intorno al vulcano, noto come la “Strada del Vino dell’Etna”.
I vitigni autoctoni del territorio sono i bianchi Carricante, Minnella e Catarratto ed i rossi Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
La denominazione Etna DOC, creata nel 1968, è stata la prima denominazione di origine controllata riconosciuta in Sicilia ed include diverse tipologie:
Etna Bianco DOC, prodotto con vitigni Carricante (min. 60%) e Catarratto (max. 40%).
Etna Bianco Superiore DOC, prodotto esclusivamente nel comune di Milo, il vitigno Carricante deve essere presente con un minimo dell' 80%.
Etna Rosso DOC, prodotto con viitigni Nerello Mascalese (min. 80%) e Nerello Cappuccio (max. 20%).
Etna Rosato DOC, prodotto con gli stessi vitigni dell'Etna Rosso DOC.
Etna Spumante DOC, prodotto con metodo classico, prevalentemente con Carricante per il bianco e Nerello Mascalese per le versioni rosé.
Tra i produttori più rinomati del territorio citiamo Benatti, Tenuta delle Terre Nere, Planeta, Graci, Tasca d'Almerita.