Il Saumur-Champigny è un vino rosso elegante e versatile, prodotto nella Valle della Loira, in Francia. Questa denominazione è famosa per i suoi vini rossi freschi e fruttati, realizzati principalmente con il vitigno Cabernet Franc, che qui esprime un carattere unico grazie al terroir calcareo e al clima temperato della regione.
La denominazione Saumur-Champigny AOC si trova nella regione della Valle della Loira, vicino alla città di Saumur, nel dipartimento del Maine-et-Loire e copre circa 1.500 ettari distribuiti su otto comuni, tra cui Champigny, Saumur, Dampierre-sur-Loire.
Questo vino spesso è vinificato in purezza con il Cabernet Franc, che comunque deve costituire almeno il 90% del blend, ed a volte con un 10% massimo di Cabernet Sauvignon.
La viticoltura nella Valle della Loira risale all’epoca romana ed il l nome "Champigny" deriva dal latino campus igni, che significa "campi di fuoco", in riferimento al suolo calcareo che riflette il calore del sole.
È uno dei pochi vini rossi francesi che può essere servito leggermente fresco (12-14°C), rendendolo ideale per l’estate ed offre, in genere, un eccellente rapporto qualità-prezzo, con vini che combinano freschezza, eleganza e complessità.
Il Colore è rosso rubino brillante, con riflessi violacei nei vini giovani, i profumi hanno aromi di frutta rossa (ciliegia, lampone, fragola), note floreali (violetta), spezie leggere e una leggera nota erbacea tipica del Cabernet Franc; nei vini invecchiati emergono sentori di cuoio, sottobosco e tabacco. Il gusto è fresco, elegante, con tannini morbidi e ben integrati, acidità vivace, che conferisce al vino grande bevibilità e finale armonioso, con una piacevole persistenza fruttata.
La vendemmia, attenta alla selezione delle uve, può essere manuale o meccanica, la fermentazione in acciaio inox o cemento per preservare la freschezza e gli aromi fruttati. L' affinamento avviene in acciaio o botti di rovere per i vini di maggiore complessità, struttura e longevità.
Cantine e produttori tra i più noti sono Domaine des Roches Neuves (Thierry Germain), Château de Villeneuve, Domaine Filliatreau, Clos Rougeard, Domaine Guiberteau.