Il Pinot Gris (Pinot grigio) è un vitigno a bacca "grigia" originario della Francia. È una mutazione del Pinot Nero e si distingue per la particolare colorazione degli acini, che variano dal grigio-bluastro al rosato-ramato. Il termine "grigio" è quindi volto ad indicare una via di mezzo tra un vitigno a bacca bianca ed un vitigno a bacca nera.
Il Pinot Gris è coltivato in diverse regioni vinicole del mondo:
Francia: In Alsazia, dove viene utilizzato per produrre vini bianchi corposi e aromatici.
Italia: Diffuso principalmente nel Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Veneto, dove dà origine a vini freschi e fruttati.
Germania: Conosciuto come Grauburgunder o Ruländer, è coltivato in diverse regioni vinicole tedesche.
Stati Uniti: Particolarmente in California, dove la sua popolarità è in crescita tra i produttori locali.
I vini ottenuti dal Pinot Gris possono variare notevolmente in base alla regione di produzione e allo stile di vinificazione:
Colore: dal giallo paglierino a tonalità ramate, soprattutto se il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un breve periodo.
Aroma: note di frutta bianca (pera, mela), agrumi, fiori bianchi e, in alcuni casi, sfumature minerali o speziate.
Gusto: generalmente secco, con buona acidità e corpo medio; alcuni esempi possono presentare maggiore rotondità e complessità, specialmente quelli provenienti dall'Alsazia.
In Italia il Pinot Grigio è uno dei vini bianchi più esportati, apprezzato per la sua freschezza e facilità di beva.