Il Graves Bianco è un vino bianco secco prodotto nella regione di Graves, situata nella parte sud-occidentale di Bordeaux, Francia. Questa area è rinomata per la produzione di vini sia rossi che bianchi, grazie al suo terroir unico caratterizzato da suoli ghiaiosi.
La denominazione Graves AOC si estende lungo la riva sinistra del fiume Garonna, a sud-est della città di Bordeaux. Il nome "Graves" deriva dai suoli ghiaiosi predominanti nella zona, composti da una miscela di ghiaia, sabbia e argilla, ideali per la viticoltura. Il clima è oceanico temperato, con influenze fluviali che favoriscono la maturazione equilibrata delle uve.
Il Graves Bianco è tipicamente un assemblaggio di Sauvignon Blanc, Sémillon talvolta Muscadelle.
Il colore del Graves Blanc è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, gli aromi sono intensi e complessi, con note di pompelmo, frutto della passione, fiori bianchi, acacia e leggere sfumature di miele e frutta secca tostata. Il gusto è fresco e vivace, con una buona struttura e persistenza, acidità ben bilanciata che dona al vino una piacevole sensazione di freschezza.
Il Graves Bianco rappresenta una delle espressioni più affascinanti dei vini bianchi di Bordeaux, unendo freschezza, complessità aromatica e versatilità gastronomica.
Produttori particolarmente noti per il Graves Blanc sono Château Pape Clément, Château Haut-Bailly, Château Smith Haut Lafitte