Il Côtes de Provence Rosé è uno dei vini rosati più famosi al mondo, sinonimo di eleganza, freschezza e tradizione, prodotto nella regione della Provence, situata nel sud-est della Francia, una delle regioni più antiche per la produzione vinicola in Francia, risalente a circa 2.600 anni fa.
La Provence è la culla dei vini rosati, tradizione iniziata dai Greci, che introdussero la viticoltura nella regione, producendo vini leggeri che si avvicinavano agli attuali rosati.
La denominazione Côtes de Provence AOC è stata riconosciuta ufficialmente nel 1977 e copre circa il 75% della produzione totale di rosé in Provence, rendendola la più importante AOC della regione, con una superficie vitata di circa 20.000 ettari, distribuiti su 84 comuni nei dipartimenti di Var, Bouches-du-Rhône e Alpes-Maritimes. Questo fortunato territorio vitivinicolo beneficia di un clima tipicamente mediterraneo, con terreni particolarmente vocati alla viticoltura e la presenza del Mistral, un vento secco che protegge i vigneti dalle malattie.
I vini Côtes de Provence Rosé hanno un colore rosa pallido, con sfumature che variano dal salmone al pesca, segno distintivo dei rosati provenzali, gli aromi presentano note di frutta fresca (fragola, lampone, pesca bianca), agrumi (pompelmo, lime) e fiori (rosa, lavanda), con accenni minerali e di erbe mediterranee (timo, rosmarino). Al gusto hanno una freschezza vibrante, acidità equilibrata e una leggera struttura, con finale secco e spesso minerale.
I vitigni utilizzati per questo vino sono:
Grenache, contribuisce con aromi di frutta e morbidezza.
Cinsault, dona freschezza e finezza.
Syrah, aggiunge struttura e intensità aromatica.
Tibouren, tradizionale della Provenza, contribuisce con note speziate e terrose.
Mourvèdre, utilizzato in quantità minori, aggiunge profondità e complessità.
Rolle (Vermentino), presente nei blend per aumentare l'eleganza e l'aromaticità
In vinificazione le uve sono pressate delicatamente per estrarre il colore dalla buccia e la macerazione è sempre molto breve. La fermentazione avviene a bassa temperatura, per preservare freschezza ed aromi, con affinamento in acciaio inox, per mantenere purezza. Raramente viene utilizzato affinamento in legno, se non in alcune versioni premium.
Le principali sottozone all'interno del territorio (denominazione) sono Sainte-Victoire, Frèjus, La Londe, Pierrefeu.
Nonostante un profilo generalmente fresco e fruttato, i Côtes de Provence Rosé offrono una notevole varietà in termini di complessità e struttura.
Cantine iconiche e particolarmente note del territorio sono:
Château d'Esclans, produttore del celebre Whispering Angel, da molti ritenuto il miglior vino rosato al mondo.
Domaines Ott: conosciuto per i rosé di altissimo livello, come Clos Mireille.
Château Minuty, celebre per i suoi rosé eleganti e armoniosi, come il Rosé et Or
Miraval, rosati di qualità, ma famoso anche perché di proprietà di Brad Pitt e Angelina Jolie.
Maison Saint Aix, produttore di rosati aromatici e freschi.