Il Côte-Rôtie Rosso è uno dei vini più prestigiosi della Valle del Rodano settentrionale, noto per la sua eleganza, complessità e longevità. Il nome "Côte-Rôtie" significa "collina arrostita" e si riferisce alle pendici soleggiate dove si trovano i vigneti, che beneficiano di un'esposizione ottimale per la maturazione delle uve. I vigneti di Côte-Rôtie sono tra i più ripidi della Francia, con pendenze che richiedono lavorazioni manuali e sistemi di terrazzamento.
La denominazione Côte-Rôtie AOC si estende su circa 280 ettari nel comune di Ampuis, Saint-Cyr-sur-le-Rhône e Tupin-et-Semons, nel dipartimento del Rodano, circa 35 Km a sud di Lyon, lungo la riva destra del fiume e comprende due aree principali:
Côte Blonde: Suoli più leggeri, composti da granito e calcare, che producono vini più eleganti e raffinati.
Côte Brune: Suoli più pesanti, ricchi di ferro e argilla, che danno vini più strutturati e potenti.
Il Côte-Rôtie Rosso è prodotto principalmente con il vitigno Syrah, ma il disciplinare consente l’aggiunta fino al 20% di Viognier (un vitigno bianco), che contribuisce ad ammorbidire i tannini e ad esaltare gli aromi. L'aggiunta di Viognier nei vini rossi è una caratteristica unica della Côte-Rôtie e contribuisce a creare vini distintivi.
Il Côte-Rôtie ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che evolve verso tonalità granato con l’invecchiamento, i profumi hanno note di frutta nera (mora, ribes nero), ciliegia e prugna, sentori di spezie (pepe nero, chiodi di garofano), fiori (viola) e sottobosco; con l'invecchiamento, emergono aromi di cuoio, tabacco e cioccolato.
Il gusto è elegante, con tannini vellutati e ben integrati, acidità equilibrata e un finale lungo e complesso, nelle migliori produzioni un perfetto equilibrio tra potenza e raffinatezza.
Le uve sono raccolte a mano, spesso su pendii molto ripidi, dove la coltivazione è particolarmente laboriosa. In vinificazione la fermentazione avviene in acciaio o cemento, con macerazioni prolungate per estrarre colore e tannini. Il vino è affinato in botti di rovere, spesso per 18-24 mesi. Lo stile può variare da produttore a produttore: alcuni privilegiano vini più potenti e strutturati, altri puntano su eleganza e freschezza.
Tra le cantine più note: Guigal, Domaine Jamet, Domaine Clusel-Roch, Jean-Michel Gerin , Domaine Ogier.