Il Corvinone è un vitigno a bacca nera autoctono della regione del Veneto, nella zona della Valpolicella, nella provincia di Verona, spesso considerato un'alternativa o un complemento al più celebre Corvina Veronese. È utilizzato principalmente nella produzione dei grandi vini della Valpolicella, come l'Amarone della Valpolicella, il Valpolicella Ripasso e il Recioto della Valpolicella.
La foglia è grande, trilobata o pentalobata, il grappolo molto grande, conico o piramidale, spargolo (non compatto), con acino medio-grande, di colore blu-nero e buccia spessa e ricca di polifenoli (antociani e tannini).
La struttura spargola del grappolo riduce il rischio di marciumi, rendendo questo vitigno particolarmente adatto al metodo di appassimento.
Il disciplinare della DOCG Amarone della Valpolicella e della DOCG Recioto della Valpolicella consente l'uso del Corvinone fino al 50% del blend, spesso in sostituzione parziale del Corvina.
Il suo nome, "Corvinone" significa "grande Corvina", in riferimento alle dimensioni del grappolo, ma, contrariamente a quanto si pensava in passato, il Corvinone è un vitigno distinto, non un semplice clone del Corvina.